TARİFLER

  • Safranlı Risotto Tarifi

    Safranlı Risotto Tarifi

Safranlı Risotto Tarifi

MALZEMELER

250 gr DE CECCO RISO ARBORIO

30 ml zeytinyağı

Yarım kuru soğan

1,5 lt tavuk suyu

150 ml su

5 gr safran

60 gr toz parmesan peyniri

40 gr tereyağı

Tuz - karabiber

NASIL YAPILIR :

Soğanı yemeklik doğrayın , safranı bardağın içindeki suya dökün ve elinizle bastırarak iyice suya batırın.

Derin bir tencerenin içine zeytinyağını koyun ve kızdırın sonra soğanları ekleyin ve 2-3 dakika kadar (renkleri değişmeyecek şekilde) kavurun.

Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Pirinçler şeffaflaşınca safranlı suyu ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin.

Pirinçler suyu iyice çektiğinde 1 kepçe tavuk suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Risottonuz kremamsı bir kıvama gelip hafifçe dişinize gelecek sertliğe ulaşana kadar kepçe ile tavuk suyu koyma ve kavurma işlemine devam edin.

( unutmayın 1 kepçe ekledikten sonra suyunu çekmeden tekrar tavuk suyu ilave edilmeyecek)

İstediğiniz kıvama gelen risottoyu ateşten alın ve içine tereyağını ekleyerek hızlıca karıştırın.

Sonra toz parmesan peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın.

Karıştırma işlemi bitince servis tabağına alın. Tabağı haffçe yan çevirin ve altına vurarak risottonun tabağa yayılmasını sağlayın.

Risottonuz Hazır Afiyet Olsun...