Roastbeef Biberli Ort; 2,5 kg

Rozbifler sinir ve yağlarından temizlendikten sonra tuz ve baharat karışımına serilir ve yedi gün dinlendirilir. Daha sonra özel fırınlarda tütsülenerek pişirilir. Ürünün soğutulup dinlendirilen dış kısmı iri öğütülmüş karabiberle kapatılarak kurutulur.